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本文目录

1. 豇豆角包子馅怎么做好吃
2. 豇豆肉丁包子馅的豇豆家常豇豆家常做法
3. 豇豆肉末的做法

豇豆角包子馅怎么做好吃

主要食材：豇豆 、胡萝卜
、末的末木耳 、做法做法五花肉 、大全葱、豇豆家常豇豆家常姜
 。末的末

1、做法做法五花肉切成小丁 ，大全葱、豇豆家常豇豆家常姜切末。末的末

2、做法做法豇豆清洗干净后要先焯水：

锅中放入适量清水，加入少许盐，水开后放入豇豆
 ，焯水2分钟 ，捞出，晾凉。

将晾凉的豇豆切成小粒放入盆中，先加入少许小苏打拌匀 。再加入适量熟油
，拌匀 ，使豇豆都均匀的裹上油 ，锁住水分。

3、木耳提前浸泡 、洗净、切碎；胡萝卜洗净、去皮、也切成小粒。

4
、起锅放油 ，放入切好的五花肉丁，煸炒出油 ，放入葱、姜末炒出香味；加入适量黄豆酱 、酱油 、料酒 、蚝油、少许白糖、十三香 ，翻炒均匀后，再加入胡萝卜碎和木耳碎 ，最后再放入处理好的豇豆，淋入香油，翻拌均匀，盛出即可 。

豇豆肉丁包子馅的做法

豇豆肉丁包子馅的制作方法如下

包子皮 ：面粉350克、酵母粉3克 、白糖适量、温水适量 。

包子馅  ：新鲜豇豆400克 、五花肉一块、鸡蛋一个
、大葱一根 、生姜2片 、食盐适量、生抽1勺、老抽1勺 、甜面酱2勺、白胡椒粉1勺、蚝油2勺 。

【做法】

第一步
、把新鲜的豇豆放入淡盐水中 ，浸泡10分钟，捞出冲洗干净，沥干水分 ，切碎备用。

第二步、锅里倒入适量油，六成热时倒入豇豆末，大火翻炒1分钟  ，使豆角断生，然后加入适量盐、生抽、白胡椒粉
，炒匀后盛出。

第三步、五花肉洗净后去皮，切成小肉丁 。烧一锅开水 ，倒入肉丁焯水2分钟，可以除去血水 ，味道更香，捞出沥干水分。

第四步、锅里倒入适量油，下入肉丁，加入葱末 、姜末 ，淋入一些老抽
，再加一勺甜面酱，快速翻炒半分钟，给肉丁上色，并且炒出酱香味
。最后加入一勺蚝油 ，倒一勺清水
 ，开大火收汁
，汤汁浓稠后将肉丁盛出 。

第五步、将豇豆末、酱肉丁放在一起 ，加入白胡椒粉、食用油拌匀
，豇豆酱肉馅就做好了。

第六步、面粉里加入酵母粉 ，倒入温水后和成光滑的面团 ，放在温暖的地方发酵2小时，内部全是蜂窝后取出 ，加适量干面粉再次揉光滑，然后搓成长条，分成大小一样的面剂子。

第七步、把面剂子擀成包子皮 ，包入适量的豇豆酱肉馅，捏成包子，放进蒸锅里再次发酵20分钟 ，这样包子会更加膨松柔软。

第八步、包子胚变大后 ，开大火蒸15分钟 ，关火后焖5分钟
，即可出锅
。

豇豆肉末的做法

原料：豇豆500克
，肉末200克

盐2克，生抽1汤勺 ，料酒1汤勺，水1碗
，鸡精2克，小辣椒2个，

1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末  ，泡椒切碎 。

2锅中倒入适量油 ，烧至7成热 ，放入姜蒜末、花椒、泡椒炒香 。

3放入肉末，翻炒散开 ，再倒入豇豆
，炒至断生 。

4放入泡豇豆 ，继续翻炒 ，调入鸡精，炒匀即可出锅。

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